Memphis

« Crans-Montana: sur la route de Memphis »

Article du 7 août 2015
Aloysia et le service © GP

Aloysia et le service © GP

Les Rielle qui possèdent maintes belles affaires à Crans ou à Sierre, entre le Grand Hôtel du Golf et la Grotte, ont fait de ce bar lounge un des amusants rendez-vous gourmands de la station. Des raisons de voisinage interdisent à la demeure de servir après 21 h. Reste que le service est continu, qu’on peut venir boire un verre à toute heure, petit déjeuner, prendre le café, céder à l’apéro, grignoter les antipasti servis en tapas et en rafale (exquis chaussons aux fromages, petits feuilletés à la tomate genre pizzette ou encore boulettes aux fruits de mer sans omettre vieux parmesan gressin au pavot).

Gérald Clavien © GP

Gérald Clavien © GP

Les vins vedettes du lieu peuvent être les crus valaisans signés du vigneron star de Miège, l’inénarrable Gérald Clavien (blanc cuvée Chrystèle mixant chardonnay et sauvignon ou pinot noir la Bercoula à l’ancien Sierre) ou des super toscans (comme la Serre Nuove d’Ornellaia dans les Bolgheri). Aloysia Ghio-Airaldi-Rielle règne avec charme sur l’ambiance maison et le service est la séduction même.

Pizzette à la tomate © GP

Pizzette à la tomate © GP

Penne au pesto © GP

Penne au pesto © GP

Spaghetti, aglio e peperoncino © GP

Spaghetti, aglio e peperoncino © GP

Ce qu’on goûte là? Pizza Margherita toute simple et toute bonne, spaghetti aglio, olio e peperoncino, rigatoni all’arrabbiata, penne ricotta e pesto ou encore spaghetti alla chitarra aux fruits de mer, sans omettre steack tartare assaisonné dans les règles. Il peut y avoir un manque de sel ou de poivre ici ou là, mais l’ensemble de la musique est bonne. Et la gaîté règne là avec rigueur. En dessert, on hésite entre glace en affogato et tiramisu. Le café servi en ristretto est parfait et les additions sont sans excès.

Affogato © GP

Affogato © GP

Memphis

19 rue du Prado
3963 Crans-Montana
Suisse
Tél. +41 (0)27 480 44 20
Carte : 45-75 CHF (environ : 42-69 €)
Horaires : 8h-21h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.lememphis.ch